 |
<<
Συνταγές >> |
|
Σπιτικό ρακόμελο
Ένα ζεστό ποτό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Ιδανικό για όσους πάσχουν από κρυολόγημα ή βήχα. Η αγγειοδιασταλτική ιδιότητα της ζεστής σούμας συνδυάζεται τέλεια με την μαλακτικότητα του μελιού, με άριστα αποτελέσματα.
Προσοχή στην κατάχρηση!
Υλικά : 20 κ.ε. Παριανή σούμα
2 κουτ. μέλι θυμαρίσιο
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε τη σούμα ανακατεύοντας την με το μέλι. Πριν βράσει το βγάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε αμέσως. Το πίνουμε όσο ζεστότερο γίνεται, για καλύτερα αποτελέσματα.
|
Αχλάδια ή μήλα σε κόκκινο κρασί
Ένα ελαφρύ και εύγευστο γλυκό. Ιδανικό για να τελειώσετε ένα πλούσιο γεύμα.
Υλικά: 1 φιάλη κόκκινο κρασί Πάρου
1-1,5 κιλό αχλάδια ή μήλα
4-5 κομμάτια γαρύφαλλο
100 cal κρέμα σαντιγί
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σκόνη
Παρασκευή : Καθαρίζετε τα φρούτα, τα βάζετε σε μία χύτρα, προσθέτετε το κρασί, σκεπάζετε τη χύτρα και την βάζετε σε σιγανή φωτιά για να βράσει. Όταν το κρασί βράσει, προσθέτετε το γαρύφαλλο και συνεχίζετε τον βρασμό έως ότου τα φρούτα μαλακώσουν όσο επιθυμείτε. Κλείνετε την φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και μετά τα βάζετε στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα, ώστε τα φρούτα να μαριναριστούν μέσα κρασί. Σερβίρετε 2-3 κομμάτια φρούτου σε μπολ με λίγο κρασί. Προσθέτετε λίγη κρέμα σαντιγί και από πάνω ρίχνετε λίγο από το κακάο.
|
Τάρτα με μαρμελάδα φρούτων
Μια παραδοσιακή συνταγή, ιδανική για το πρωινό σας.
Υλικά : 300 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη
1 μεγάλο αυγό
1 πρέζα αλάτι
30 γρ. περίπου ζάχαρη
480 γρ. μαρμελάδα φρούτου
Παρασκευή: Δουλεύετε το βούτυρο με το αλεύρι, τόσο ώστε να μην κολλά στα δάχτυλα. Προσθέτετε την ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειαστεί προσθέτετε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε ½ ώρα.
Βουτυρώνετε το ταψί και απλώνετε μέσα τη ζύμη. Τρυπήστε τον πάτο της ζύμης κοντά-κοντά με το πιρούνι. Ζεσταίνετε τον φούρνο στους 150ο και βάζετε το ταψί ψήνοντας για 10 λεπτά. Κατόπιν απλώνετε την μαρμελάδα στη ζύμη και ψήνετε για 20 λεπτά ακόμη. Είναι έτοιμη. Την χαράζετε και την κόβετε αφού κρυώσει. Αν θέλετε προσθέτετε αμύγδαλα ή φουντούκια.
|
Γλυκό κουταλιού με γιαούρτι
Ένα πανεύκολο, εντυπωσιακό και δροσιστικό γλυκό.
Υλικά: 480 γρ. γλυκό κουταλιού (1 βάζο εμπορίου)
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
λίγη κανέλλα σκόνη
Παρασκευή: Βγάζετε τα φρούτα από το σιρόπι και τα κόβετε σε κομματάκια. Σε μία φόρμα στρώνετε λίγο γιαούρτι και προσθέτετε μέρος από το γλυκό κουταλιού χωρίς να ανακατέψετε. Από πάνω προσθέτετε άλλη μία στρώση γιαούρτι και από πάνω το γλυκό. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σας. Το βάζετε για λίγες ώρες στο ψυγείο και στην κατάψυξη 3 ώρες πριν το σερβίρετε. Στο σερβίρισμα προσθέτετε λίγη κανέλλα σε σκόνη.
|
Ποικιλία μεζέδων
Χωρίς πολύ κόπο, ετοιμάστε ένα εντυπωσιακό πιάτο για να συνοδεύσει το ούζο ή το κρασί των καλεσμένων σας.
Υλικά: 1 σαλάμι Λευκάδας κομμένο σε φέτες
Ελιές Καλαμών μαύρες
Πάστα πράσινης ελιάς
Πάστα κόκκινης πιπεριάς
Πάστα μανιταριού
Λαδοτύρι Κρήτης
Λιαστές ντομάτες (πρέπει να μαλακώσουν στο λάδι για 1 ημέρα)
Σε μία πιατέλα, θα τα παρουσιάσετε, ανακατεύοντας τα χρώματα.
|
Ντιπ κόκκινης πιπεριάς
Μία εύκολη και γρήγορη λύση για συνοδεία ενός πιάτου τυριών.
Υλικά: 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
120 γρ πολτό κόκκινης πιπεριάς
λίγο ελαιόλαδο παρθένο
ψιλοκομμένο άνηθο
Παρασκευή: Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το πολτό πιπεριές σιγά-σιγά για να μην κόψει. Προσθέτουμε τον άνηθο και λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Σερβίρεται με κριθαρομπουκιές και τυριά.
|
Σάλτσα για μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο
Υλικά: 20 cl κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας πάστα μανιταριού
1 κουτ. σούπας Brandy Metaxa 5*
πιπέρι χοντροκομμένο
Παρασκευή: Σε ένα τηγάνι, βάζουμε την κρέμα να ζεσταθεί σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε την πάστα μανιταριού, ανακατεύοντας καλά και ρίχνουμε το brandy.Αφήνουμε να πάρει μια βράση για να δέσει η σάλτσα και την κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως με το κρέας της επιλογής μας.
|
|
